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Recetas internacionales automáticas

8-9. Bollos de canela (Kanelbullar)

Ingredientes (para dos bandejas):

Preparación:

- Derretir la mantequilla a fuego lento.

- Añadir la leche fría.

- Esperar hasta que la mezcla esté tibia al tacto.

- Disolver la levadura en la mezcla y aparte durante 5 minutos.

- Añadir el azúcar, el cardamomo y la harina.

- Formar una bola con la masa y amasar hasta lograr que sea uniforme

y brillante.

- Cubrir la masa y dejar que suba hasta que prácticamente doble su

tamaño; aprox. 30 minutos.

- Colocar la masa sobre una superficie con harina y volver a amasar

hasta que sea uniforme y brillante.

- Dividir la masa en dos partes.

- Formar un rectángulo con cada parte de aprox. 6 mm de grosor.

- Extender la mitad de la mantequilla blanda sobre cada uno de los

rectángulos.

- Mezclar el azúcar restante y la canela y extender la mitad de la

mezcla sobre cada uno de los rectángulos.

- Enrollar los rectángulos y cortar en rodajas de 1,5 cm de grosor.

- Colocar las rodajas en una bandeja de hornear (engrasada o cubierta

con papel pergamino).

- Cubrir y dejar subir de nuevo durante 30 minutos mientras precaliente

el horno; pintar la parte superior de los bollos con el huevo batido y

espolvorear con azúcar perla.

- 1 dado de levadura fresca

- 50 g de azúcar

- 75 g de mantequilla sin sal

- 250 ml de leche

- Media cucharadita de

cardamomo

- 500 g de harina

- 60 g de mantequilla sin sal,

blanda

- 5 cucharadas de azúcar

- 4 cucharaditas de canela

- 1 huevo, batido

- Azúcar perla

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