LG MH6389B User Manual download pdf (Page 31)

Hålla ett öga på maten

Recepten i boken har tagits fram med stor omsorg, men hur väl du lyckas

beror på hur mycket omsorg du lägger ner under tillagningen. Håll alltid

ett öga på maten under tillagningen. Mikrovågsugnen är utrustad med en

lampa som tänds automatiskt när ugnen är igång för att du skall kunna

titta in och kontrollera maten. De anvisningar som ges i recept om att lyfta,

röra om och liknande bör ses som minimirekommendationer. Om maten

verkar värmas upp ojämnt gör du bara de justeringar du anser vara

nödvändiga för att rätta till problemet.

Faktorer som påverkar tillagningstiden i mikrovågsugn

Det är många faktorer som påverkar matlagningstiderna. Temperaturen på

ingredienser som används i ett recept gör stor skillnad i tillagningstid. Att laga till ett

bakverk som görs med iskallt smör, mjölk och ägg kommer exempelvis att ta

betydligt längre tid än att laga en som görs av ingredienser som håller

rumstemperatur. Alla recept i denna bok anger ett tidsintervall för tillagningen. Du

kommer att märka att i allmänhet är maten inte färdiglagad vid den undre

tidsgränsen och ibland kan du vilja överskrida den övre tidsgränsen beroende på

personlig smak. Inställningen i boken är att det är bäst för ett recept att vara något

återhållsamt när man anger tillagningstider. Mat som värmts för länge är ju förstörd

för alltid. En del av recepten, särskilt dem för bröd, bakverk och krämer

rekommenderar att maten tas ur ugnen en kort stund innan de är färdiglagade. Detta

är inte ett misstag. När de får stå, vanligtvis övertäckta, kommer dessa maträtter att

fortsätta att tillagas utanför ugnen allteftersom den värme som finns kvar i de yttre

delarna fortsätter inåt. Om maten lämnas i ugnen tills den är helt genomvärmd

kommer de yttre delarna att värmas för mycket eller t.o.m. brännas vid. Du kommer

att bli gradvis bättre på att uppskatta både tillagningstider och den tid som maten

skall stå efter uppvärmning för olika maträtter.

Matens täthet

Lätta, porösa maträtter som bakverk och bröd värms upp snabbare än andra tunga,

kompakta matvaror som stekar och grytor. När du tillagar porösa matvaror i

mikrovågsugnen bör du vara försiktig så att de yttre kanterna inte blir torra och

spröda.

Höjden på matvarorna

Den övre delen av höga matvaror, särskilt stekar, värms upp snabbare än den under

delen. Det är därför lämpligt att vända på höga maträtter under tillagningen, ibland

flera gånger.

Vätskeinnehåll i matvarorna

Eftersom värmen från mikrovågor brukar förånga fukt bör relativt torra matvaror som stekar

och en del grönsaker fuktas med vatten innan tillagning eller täckas över för att behålla

fuktigheten.

Ben och fett i matvarorna

Ben leder värme och fett blir varmt snabbare än kött. När du tillagar köttbitar som

innehåller mycket ben eller fett måste du vara uppmärksam så att de inte tillagas ojämnt

eller blir överkokta. overcooked.

Mängd matvaror

Antalet mikrovågor i ugnen förblir konstant oavsett hur mycket mat som tillagas. Ju mer mat

du stoppar in i ugnen ju längre tid tar det att laga till den. Kom ihåg att minska

tillagningstiden med minst en tredjedel när du halverar ett recept.

Form på matvarorna

Mikrovågor tränger bara in ca 2 cm i matvaror. De inre delarna av tjocka matvaror tillagas

genom att värmen från utsidan tränger inåt. Bara de yttersta delarna av matvarorna värms

upp av mikrovågor, resten värms genom värmeledning. Den sämsta tänkbara formen på

mat som skall tillagas i en mikrovågsugn är en tjock fyrkantig form. Hörnen kommer att

brännas vid långt innan mitten alls blivit varm. Runda tunna maträtter och ringformade

maträtter är lämpligast att tillaga i mikrovågsugn.

Övertäckning

Genom övertäckning hålls värmen och ångan kvar vilket får maten att bli varm snabbare.

Använd ett lock eller plastfolie avsedd för användning i mikrovågsugn med ett hörn uppvikt

för att undvika att den går sönder.

Bryna

Kött och fjäderfä som tillagas under femton minuter eller längre tid kommer att brynas lätt i

sitt eget fett. Matvaror som tillagas under kortare tid kan penslas med worcestersås, soja

eller barbecuesås för att få en tilltalande färg. Eftersom det är relativt små mängder som

tillsätts till maten ändras inte receptets ursprungliga smak.

Täcka med smörpapper

Övertäckning med smörpapper förhindrar effektivt stänk och håller kvar en del värme. Men

eftersom det blir en luftigare övertäckning än med ett lock eller plastfolie låter den maten

torka ut en aning.

Placering och avstånd

Enskilda matvaror som ugnsbakad potatis, små bakverk och smårätter värms upp jämnare

om de placeras på ett jämt avstånd från varandra, helst i ett cirkelformat mönster. Stapla

aldrig matvaror på varandra.

Matvaror och tillagning

i mikrovågsugn

1 2 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34

Comments to this Manuals

No comments

LG MH6389B User Manual Page 31

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Unknown LG MH6389B