LG HB-2051BCJ User Manual download pdf (Page 140)

140

мiшки слiд щiльно закривати. Замороженi продукти

можна зберiгати вiд 6 до 8 тижнiв. При вiдтаваннi

необхiдно розгорнути обгортку, щоб забезпечити

своєчасний випар вологи.

Заморожування

дрiжджового тiста

По закiнченнi вимiшування тiста i його першого

пiдходу, отриману масу можна дiстати з форми й

покласти для заморозки. Подiлiть тiсто на необхiдну

кiлькiсть шматкiв, якi потiм розкотiть на окремi коржi

товщиною до 2 см. Коржi укладаються на спецiально

пiдготовленi пiдноси й кладуться в морозильну

камеру для затвердiння. Повнiстю замороженi коржi

потiм загортаються в целофановi мiшки або

алюмiнiєву фольгу. Тiсто може зберiгатися в

морозильнiй камерi до 4 тижнiв. Для вiдтавання

дiстаньте коржi з вечора з холодильника. Помiстiть їх

непокритими на кухонний стiл i доведiть температуру

тiста до кiмнатної. Вiдтале тiсто ретельно вимiсiть,

пiсля чого воно буде готове для формування й нового

пiдходу. Тiсто можна також заморожувати вже

сформованим. Сформоване тiсто мiститься на аркуш

для випiкання в жаровнi й укладається в морозильну

камеру до повного заморожування. Пiсля цього

затвердiле тiсто загортається в полiетиленовий мiшок

або фольгу. Таке тiсто може зберiгатися в

морозильнiй камерi до 4 тижнiв. Вiдтавання

вiдбувається в холодильному вiддiленнi холодильника

з вечора або вдень протягом декiлькох годин.

Доводити тiсто до кiмнатної температури потрiбно,

частково розкривши його упаковку: це дозволить

випаруватися зайвiй волозi. Пiсля цього дайте тiсту

пiдiйти так, щоб воно збiльшилося в об’ємi приблизно

в 2 рази. Випiкання тiста в духовцi робiть по вказiвках,

наведених у рецептурному довiднику. Якщо тiсто

повинне зберiгатися в морозильнiй камерi тривалий

час, то при закладцi в нього вихiдних продуктiв об’єм

дрiжджiв повинен бути в 1.5 рази вище того, що

зазначений в рецептi.

1 2 ... 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 ... 217 218

No comments

LG HB-2051BCJ User Manual Page 140